Producción
La mayor producción de arroz se da en los departamentos de Lambayeque y Piura al norte del país y Arequipa al sur. Siendo la principal época de cosecha de mayo a septiembre. Para el 2001, se calcula una producción de 1 100 000 TM de arroz blanco, 10% menos que el año pasado.

En cuanto al rendimiento y calidad, el arroz peruano tiene un amplio rango, debido principalmente a que las tierras están repartidas entre pequeños productores, cada uno con diferente nivel de tecnificación y mejoramiento. Es por eso, que aunque el rendimiento promedio es de 6.27 MT/Ha, existen tierras que producen 14 TM/Ha de arroz cáscara.

Actualmente, uno de los mayores problemas para los agricultores es que el exceso de producción llevó los precios por debajo de los costos de producción. Por lo que muchos productores no pueden cumplir con los créditos adquiridos, perdiendo en muchos casos sus tierras de cultivo.

Consumo
El consumo per capita estimado del Perú es 46 kilogramos. Tradicionalmente, el arroz se vende en mercados mayoristas en sacos de 50Kg. Este tipo de ventas tienen una participación de alrededor del 88% en el Mercado.

Hace algunos años el Mercado de arroz empacado en bolsas de 1 Kg y 0.75 Kg ha tomado fuerza. Este tipo de arroz generalmente es importado, sin embargo se nota una minima participación de arroz nacional de primera calidad.

Importaciones
Las importaciones del año 2001 se calculan en 100,000 TM. El principal exportador es Uruguay con cerca del 49%, seguido por E.E.U.U. (28%) y Argentina.

Sumario de arroz.com del 12 de abril, Lima, Peru

Con una previsión de producción de aproximadamente 1.11MillTM y un consumo estimado en 1.2MillTM, se preveé que las importaciones serán de alrededor de las 150,000TM. Las importaciones han sufrido una tendencia a la baja en los últimos años , debido a una creciente producción doméstica.

Producción Local
Se preveé que la producción para el año comercial del 2000( Enero-Diciembre) sea de aproximadamente de 1.11MillTM (cáscara), 70,000TM menos que el año anterior. Se estima que la cosecha sea de aproximadamente 264,000 hectáreas, cayendo desde las 317,000 hectáreas del 99.
El agua para el riego de los arrozales depende de la recogida de las aguas provenientes de los rios de las montañas andinas. La mayor area de producción de arroz en Peru está en Lambayeque y Piura en el norte y Arequipa en el sur.
El tiempo de mayor cosecha del arroz es entre Mayo y Septiembre. La media de producción es de 6.27TM por hectárea, pero algunos agricultores tienen rendimientos altos de 14TM por hectárea (cáscara).

Consumo
Se espera que el consumo para el 2000 sea de 1.2MillTM, cayendo ligeramente de las 1.285TM consumidas en el 99. El consumo de arroz per cápita es estimado en 46kgs.
Tradicionalmente, el arroz es vendido en pequeños mercados, donde es pesado fuera y cargado en sacos de 50kg. Sin embargo , en estos ultimos años, Peru ha sufrido una rápida expansión en las cadenas de supermercados , las cuales han cambiado muchas costumbres de los consumidores incluyendo la compra de arroz.
Hay una demanda creciente en los paquetes de 1kg de arroz, los cuáles han aumentado las ventas en un 13%. Generalmente el arroz de calidad se vende de esta manera.

Importaciones
Se preveé que las importaciones de arroz sean alrededor de 150,000TM en el 2000, cayendo ligeramente de las 155,000 estimadas en el 99 y también por debajo de las 240,000 de 1998. La caída tan brusca de las importaciones en los últimos tres años es el resultado de una política de gobierno que ayuda a la producción doméstica a través de créditos en semillas y fertilizantes.
Los EE.UU continua siendo el mayor exportador de arroz a Peru, vendiendo 83,027TM en 1999, el 58% de las importaciones. Desde que el gobierno de Peru prohibió importar arroz asiático ( alegando problemas fitosanitarios), las importaciones de arroz han sido compartidas por EE.UU y Uruguay, este último exportó a Peru 37,525TM en 1999.

Política Comercial
Las importaciones de arroz estan gravadas con un 25% de arancel en CIF , asi como también un 18% de tasas y una exención variable dependiendo de los precios internacionales.

Política Doméstica
Peru no tiene ningun tipo de subsidios a la producción ni ningun programa de apoyo al sector agrícola. El Gobierno compra arroz a los productores nacionales para apoyar programas sociales de alimentación, pero las cantidades que compran son limitadas. Adicionalmente , los créditos para la producción son muy dificiles de obtener y esto ha frenado a muchos agricultores y obligado a cambiar a cultivos más provechosos.
Las importaciones de arroz han disminuido en los últimos años como resultado de una política gubernamental la cual consiste en animar a la producción doméstica de arroz a través de créditos para las semillas y fertilizantes. Aunque esta política tuvo éxito durante los primeros 3 años, ha sido un auténtico desastre económico para los productores e hizo que aumentaran considerablemente los inventarios, como consecuencia muchos agricultores se han visto imposibilitados de cumplir con los créditos y en muchos casos han perdido sus tierras.